pastel de calabaza, coco y chocolate

                         Pastel de calabaza, coco y chocolate

   A mediados de este verano, cuando ya las nuevas calabazas estaban naciendo, busqué nuevas formas de usar las que quedaban del año pasado. Encontré en la red esta receta y cierto es que ha encantado a toda la gente.   

   - 1 kilo de calabaza ya pelada.

   - 150 gr. de azúcar.

   - Leche condensada  ( un bote de 370 gr. ).

   - 250 gr. de coco rallado.

   - Bizcochos de soletilla.

   - 200 ml. de nata para montar.

   - Chocolate para fundir ( 200 gr. )

   - Una cucharada de mantequilla o margarina.

   Cocer la calabaza con un poco de agua y una pizca de sal ( puede usarse asada ) durante 25-30 minutos. Dejar escurrir y triturar.

   Mezclar el azúcar, el coco y la leche condensada con la calabaza triturada.

   Prepararemos un recipiente que tenga altura para poner tres capas como mínimo, y lo forramos con film para desmoldarlo más fácilmente.

   Ponemos una capa de bizcochos, bien juntos; encima una capa generosa de la mezcla de calabaza, otra capa de bizcocho y nuevamente la capa de calabaza. Terminamos con una capa de bizcochos.

   Tapar con film y poner encima algo de peso ( cajas de leche, por ejemplo ). Dejar en el frigorífico al menos 24 horas.

   

   ¡¡¡ Os diré  que yo lo metí directamente al congelador, y lo he  sacado ahora !!!

   Una vez desmoldado, haremos la cobertura: fundir el chocolate al baño María junto con un poco de mantequilla. Una vez derretido, añadirle la nata y remover bien hasta integrarla. Cubrir el pastel y dejar solidificar. Puede espolvorearse un poco de coco rallado por encima.

   

   ! Aquí os dejo unas fotos de las primeras calabazas que da mi huerto para seguir haciendo nuevas recetas !