Hoy cocinamos con calabazas.
Después de una buena cosecha, tenemos que ir pensando en utilizar estos productos. Una tortilla con calabaza, patatas y cebolla es un plato estupendo para empezar
Poner una parte de patata, una parte de cebolla y otra parte de calabaza pelada y fileteada. Se sofríe todo junto con aceite de oliva y un poco de sal ( remover de vez en cuando porque la calabaza tiende a pegarse ). Escurrir y mezclar con 4 o 5 huevos batidos, cuajando la tortilla a continuación. Queda muy jugosa y puede tomarse fría o caliente. Buen provecho.
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